Beispiel von 2023
Vorspeisen
Rinder Carpaccio mit Ruccola und Parmesan
Vitello Tonnato vom Kalb mit Thunfischsauce, Kapern-Äpfel
Tomaten-Mozzarella, frisches Basilikum und Pesto Genovese
Räucher Lachs mit Dill-Senf-Sauce
Rote Beete scheiben mit Ziegenfrischkäse
Galia-Melone mit Parma-Schinken und Romanasalat
Brot & Co.
Minibrötchen-Pralinen, mit Kräuterbutter und Dip
Hauptspeisen
(vom Buffet/Schneidestation)
Rinder Roastbeef
Waldpilzrahmsauce, Bearnaise
Röstitaler gefüllt mit Creme Fraiche
Grobes Möhrengemüse
Ragout vom Edelwild
mit Rotkraut, Apfelspalten und Spätzle
Dessert
-
Bratapfel, gefüllt mit Calvados-Marzipanfüllung
Dessertüberraschung des Hauses